春には「春のいぶき」、秋には「秋蕎麦」の種を使い有機肥料で栽培していますので、蕎麦独特の香りが良くとても美味しいです。九州産蕎麦は生産量が少ないため、希少価値が高く、蕎麦屋さん・製粉屋さんにも大変興味を持っていただいています。一人でも多くの皆様に「東尾そば」をお届けできるよう日々精進しています！